Ecco le spezie capaci non solo di cambiare in meglio i piatti, ma anche la vita

Le spezie non solo amplificano e migliorano il sapore dei cibi, ma hanno anche proprietà salutari. Ecco l'elenco di nove spezie con entrambe le caratteristiche.

• Pepe nero

Questa popolare spezia stimola i processi digestivi e ha un eccellente effetto sul tratto gastrointestinale. Migliora anche la circolazione sanguigna, previene la formazione di coaguli di sangue, elimina le tossine e ha un effetto positivo sui processi metabolici, spiega al giornale russo "Argomenti e Fatti" la nutrizionista Natalia Denisova.

La capsaicina, responsabile della piccantezza, è un potente antiossidante che protegge dai danni alle pareti cellulari, previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari e persino alcune forme di cancro, afferma l'esperta.

• Cannella

È considerato un catalizzatore metabolico naturale ed è per questo che è consigliato a tutti coloro che vogliono perdere peso, afferma la nutrizionista.

Gli antiossidanti che lo compongono aiutano a ridurre i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue, migliorano la circolazione sanguigna e rendono lubrificate la cartilagine. Inoltre, la cannella ha proprietà antimicrobiche.

• Paprika o peperoncino

E' un afrodisiaco naturale. Ha anche un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e aiuta ad eliminare crampi e gonfiore.

Secondo la Denisova, è benefico per il sistema circolatorio in quanto diluisce il sangue, migliora il suo flusso ai tessuti e agli organi e previene anche la formazione di coaguli di sangue a causa dell'alto contenuto di antiossidanti, vitamine A, C, E, K, PP, ferro, calcio, magnesio e acidi grassi essenziali. 

• Zenzero

La radice di zenzero agisce allo stesso tempo come antispasmodico, analgesico, battericida e antinfiammatorio. Inoltre è particolarmente utile alle donne in particolare durante la tossicosi nella fase iniziale della gravidanza, riducendo il senso di nausea, sottolinea la Denisova.
Lo zenzero calma e allevia la fatica. Lo zenzero è anche ricco di vitamine e minerali. Il suo sapore piccante è dovuto al gingerolo, un potente antiossidante, prosegue la Denisova.

Allo stesso tempo lo zenzero marinato ampiamente utilizzato nella cucina giapponese non è così efficace in quanto contiene troppo sale e zucchero, avverte la nutrizionista. 

• Aglio

Ha un effetto antisettico grazie al suo alto contenuto di acidi grassi essenziali e fitoncidi, motivo per cui l'aglio in qualsiasi sua forma è un ottimo rimedio per il raffreddore.

Tuttavia, ha altre proprietà meno note, ad esempio può ridurre il livello di zucchero nel sangue, diminuire il livello di coagulazione e persino rallentare la diffusione di cellule tumorali grazie al suo alto contenuto di tioli, antiossidanti in grado di contrastare alcuni tipi di tumori, sottolinea la dottoressa.

L'aglio è inoltre ricco di saponine, sostanze note per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Grazie al suo contenuto di allicina, può essere considerato un afrodisiaco naturale, aggiunge la dietologa.

• Foglia d'alloro

È un ottimo antispasmodico che ha un effetto antinfiammatorio e previene la decomposizione, la putrefazione e la fermentazione. Gli acidi grassi essenziali di alloro sono anche buoni come calmante per il sistema nervoso.

• Chiodi di garofano

Gli acidi grassi essenziali di chiodi di garofano hanno un effetto positivo sul sistema nervoso: calmano, alleviano la tensione e l'irritabilità, la stanchezza e l'affaticamento. Inoltre, secondo la specialista, i chiodi di garofano aumentano l'appetito e la produzione di fermenti per la digestione.

• Curcuma

Questa spezia aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso, attiva il metabolismo e rimuove i liquidi in eccesso dal corpo. Fa bene anche al sistema sanguigno: aiuta ad abbassare il colesterolo, abbassa la pressione sanguigna, rende più fluido il sangue e migliora la circolazione.

Il principio attivo della curcuma è la curcumina, che ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antisettiche.

• Coriandolo

È un buon rimedio per calmare il sistema nervoso. Ippocrate ancora nel V-IV secolo a.C. C. conosceva le sue proprietà e le usava, ad esempio, contro convulsioni e ansia. Inoltre, elimina la congestione nei dotti biliari, tonifica i vasi sanguigni e riduce il rischio di coaguli e migliora l'appetito, spiega la Denisova.

Chi dovrebbe limitare le spezie nella propria dieta?

Le spezie non dovrebbero essere consumate in eccesso da persone con malattie gastrointestinali e soggette a reazioni allergiche, da bambini e donne in gravidanza.

Al contrario per le persone anziane, il consumo moderato di spezie non solo apporta nell'organismo diverse sostanze benefiche - vitamine, minerali, antiossidanti - ma aiuta anche ad aumentare l'appetito e diversificare il sapore.

Inoltre l'uso di spezie riduce la quantità di sale e zucchero nei pasti, con conseguente effetto positivo sulla salute, conclude la specialista.