15:46 05 Marzo 2021
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I ricercatori hanno scoperto che il consumo di dosi elevate di fruttosio può interferire con il corretto funzionamento del sistema immunitario. Lo studio è pubblicato sulla rivista Nature.

Esperti dell'Università di Swansea, dell'Università di Bristol e del Francis Crick Institute di Londra hanno analizzato gli effetti del fruttosio sui topi. Si è scoperto che questo composto riprogramma le vie metaboliche cellulari, promuovendo la glutaminolisi e il metabolismo ossidativo, processi la cui attivazione porta ad un aumento del livello delle citochine infiammatorie.

I ricercatori hanno concluso che un consumo eccessivo di fruttosio innesca risposte infiammatorie del sistema immunitario: esse, a loro volta, provocano danni a cellule e tessuti, oltre a creare problemi al funzionamento di organi e sistemi del nostro organismo. 

Gli autori dello studio ricordano che il fruttosio si trova comunemente nelle bevande zuccherate, nei dolci e nei cibi lavorati ed è ampiamente utilizzato nella produzione alimentare. Questo composto aumenta il rischio di obesità, diabete di tipo 2 e steatosi epatica non alcolica.

Tags:
Alimentazione, Medicina, Società, Salute
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