12:03 30 Ottobre 2020
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Molti cibi che vengono spesso mangiati insieme possono causare una sensazione di pesantezza, bruciore di stomaco e altre sensazioni spiacevoli se mischiati. Oggi vi diciamo quali sono alcuni cibi che è meglio non mangiare insieme.

Quando si scelgono gli ingredienti per un piatto, è necessario tenere conto di come interagiscono tra loro, ha spiegato a 'Sputnik' Vladimir Pavlov, chef e conduttore del canale televisivo 'Eda' ('Cibo').

Secondo il cuoco professionista la popolare combinazione di carne e patate, ad esempio, sarebbe meglio evitarla.

"Le patate, ricche di amido, non sono molto compatibili con le proteine ​​animali della carne, e quindi provocano fermentazione nello stomaco", ha spiegato Pavlov.

Le carni non dovrebbero essere consumate nemmeno con cibi a base di farina, ha sottolineato lo specialista. Oltre a contribuire notevolmente all'aumento di peso, la combinazione di proteine ​​animali e carboidrati lenti viene assorbita lentamente e difficilmente dall'organismo e ciò può causare una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Sebbene meno popolare, anche la combinazione di carne e frutta non è raccomandata, ha avvertito Pavlov.

"È meglio mangiare frutta almeno 15-20 minuti prima o due o tre ore dopo aver mangiato carne. I piatti caldi richiedono molto più tempo per essere digeriti rispetto alla frutta, che inizia a fermentare nello stomaco dopo 15 minuti", ha spiegato lo chef, prima di aggiungere che i cibi migliori da consumare insieme alle carni sono le verdure.

Secondo Pavlov, per evitare problemi digestivi è meglio non mangiare contemporaneamente pomodori e formaggio.

"La combinazione di pomodori e formaggi provoca un aumento della deposizione di sale. C'è un certo acido nei pomodori che reagisce con il calcio, molto abbondante nel formaggio, e quindi è meglio separarli", ha spiegato lo chef.

Anche cetrioli e pomodori, una combinazione molto popolare nelle insalate in alcuni paesi, non sono una buona combinazione. Pavlov ha spiegato che mescolare i due alimenti distrugge alcune vitamine che vi sono contenute.

Un'altra miscela che ha un effetto negativo sulle condizioni dello stomaco è patate e pomodori. L'amido delle prime inattiva le proprietà benefiche del secondo, ha spiegato Pavlov.

Parlando di frutta, lo chef ha sottolineato che l'unico alimento che non dovrebbe mai essere combinato con nulla è il melone.

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