22:54 12 Maggio 2021
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Il progressivo innalzamento delle temperature in tutto il mondo porterà cambiamenti anche nella nostra dieta. Gli uomini del futuro potrebbero dover rinunciare alle patatine fritte!

La varietà di patate che viene di solito utilizzata per fare le patatine è minacciata dal riscaldamento globale, come ha scritto lo Yale Climate Connections.

La varietà è chiamata Russet Burbank e che cresce in Nord America. Ha un alto contenuto di amido e un gusto speciale durante la frittura, quindi è il preferito dei ristoranti fast food di tutto il mondo.

Tuttavia, secondo gli agricoltori dell'Idaho, USA, il riscaldamento globale sta riducendo la quantità di neve di montagna che va ad irrigare le colture di questa varietà.

L'allevatore e genetista Richard Novy del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha detto che di solito un buon manto nevoso appare entro aprile e si scioglie lentamente durante l'estate, fornendo riserve d'acqua. Tuttavia, nel 2018, lo studio ha scoperto che dalla metà del 20° secolo, la neve in montagna è diminuita del 15-30%. Inoltre, il clima caldo e secco influisce sul tasso di crescita delle patate e sul loro gusto e aspetto.

Per affrontare questo problema, Novy e altri scienziati delle colture stanno sviluppando varietà di patate ibride che saranno più resistenti ai cambiamenti climatici.

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