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06:35 21 Agosto 2019

Perché è meglio mangiare insetti invece della carne?

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Secondo gli studiosi, entro il 2050 gli insetti potrebbero sostituire la carne nella dieta delle persone. Ecco perché mangiare gli insetti fa bene.

Gli insetti commestibili contengono una grande quantità di proteine, antiossidanti e altre sostanze che fanno bene alla salute. Proprio per questo formiche, grilli, bachi da seta e altri artropodi invertebrati possono essere un’alternativa salutare alla carne, scrive la rivista Frontiers in Nutrition.

I dietologi italiani hanno condotto uno studio e scoperto che le cicale, i bruchi e le farfalle contengono due volte più antiossidanti del succo d’arancia e dell’olio d’oliva. Gli studiosi sono anche arrivati alla conclusione che il consumo alimentare di insetti sarebbe l’alternativa più ecologica alla carne. Secondo la rivista il 14,5% dei gas serra sono emessi nell’atmosfera a causa dell’allevamento. Parallelamente alla crescita della popolazione mondiale, avviene anche l’aumento della domanda di carte, la cui produzione, secondo i ricercatori, è tra i fattori principali dei cambiamenti climatici.

“Almeno due miliardi di persone, cioè un quarto di tutta la popolazione, consuma regolarmente insetti. Gli insetti commestibili sono un’ottima fonte di proteine, acidi grassi saturi, minerali, vitamine e fibre”, ha spiegato il dott. Mauro Serafini, uno degli autori dello studio.

Se 100 g di carne contengono 26 g di proteine, 100 g di grilli o di larve della farina ne contengono 25 g. Un chilo di mangime, invece, porta alla produzione di solo 100 g di manzo, 200 g di carne di maiale, 400 g di carne di pollo e ben 590 g di “carne” di grillo.

Secondo le previsioni dell’ONU, entro il 2050 la popolazione della Terra raggiungerà 9,7 miliardi di persone e per soddisfare le esigenze alimentari di tutti sarà necessario il doppio del cibo rispetto a oggi.

 

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Ricerca, Alimentazione, Salute
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