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08:09 15 Settembre 2019
Crauti

Dalla Polonia arriva la dieta a base di crauti contro il cancro al seno

© Fotolia / Оlepeshkina
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Sebbene i medici sostengano che non esiste una dieta contro il cancro, alcuni prodotti sembrano essere in grado di ridurre significativamente il rischio di contrarlo. Gli esperti ripongono grandi speranze sui crauti, un piatto molto popolare in Polonia, il cui consumo preverrebbe l'insorgenza del cancro al seno.

A tali conclusioni erano già arrivati, qualche anno fa, alcuni scienziati americani. In particolare, hanno notato che in Polonia il cancro al seno si verifica 3 volte meno che negli Stati Uniti. Inoltre, le donne polacche che si trasferiscono in America hanno la stessa percentuale di rischio delle americane di contrarre il tumore al seno, rispetto a quelle che vivono in patria.

Una delle possibili ragioni, secondo gli esperti, è legata alle abitudini alimentari polacche, ovvero la predilezione per i crauti, una pietanza vietata negli Stati Unitia causa del rischio di contrarre la listeriosi.

Gli scienziati credono che un consumo prolungato e regolare di questo alimento dia al corpo femminile una sorta di immunità al cancro. Quanto prima una donna durante la sua vita cerca di arricchire la dieta con i crauti, tanto più efficace è la protezione contro il cancro. Gli scienziati hanno scoperto che le ragazze che si nutrono regolarmente di crauti dall'età di 12-13 anni ha il 70% in meno di probabilità di contrarre il cancro al seno in futuro.

Gli esperti ritengono che il segreto dell'efficacia dei crauti risieda nelle sostanze bioattive, o glucosinolati, in essi contenuti. Se programmano "correttamente" durante la pubertà,  il corpo femminile tenderà a rigettare il cancro al seno in modo significativo durante l'età adulta. I glucosinolati attivano anche gli enzimi epatici che neutralizzano i carcinogeni (sostanze cancerogene) e hanno un effetto antiossidante. Pertanto, prevengono il verificarsi di altri tipi di cancro. È dimostrato che, oltre al cancro al seno, i glucosinolati riducono il rischio di sviluppare il cancro all'utero, allo stomaco, al colon, al fegato, alla gola e ai reni.

Come scoperto dagli scienziati, i crauti non perdono il loro effetto benefico neppure quando una donna inizia ad usarli in età adulta. Se questo piatto è presente nella dieta almeno tre volte alla settimana, è anche un buon aiuto nella prevenzione del cancro al seno.

In un'intervista a Sputnik, la nutrizionista polacca Hanna Stolińska-Fiedorowicz si è detta d'accordo con la tesi degli scienziati americani.

"Molti fattori influenzano l'aspetto di un tumore. Ma non si può negare che la nutrizione abbia un ruolo importante nella prevenzione del cancro. I polacchi mangiano molti sottaceti, specialmente cetrioli e cavoli. Il cavolo, prima di tutto, contiene vitamina C, che è un potente antiossidante, e acido folico. Inoltre, contiene indoli, clorofilla, fenoli, acido caffeico e ferulico e probiotici. Ha un comprovato effetto terapeutico nei casi di cancro del colon. Ha effetti antiinfiammatori e antiossidanti sopprimendo le mutazioni cellulari. Mangiare crauti migliora la digestione, rafforza il pancreas e ha un effetto positivo sui sistemi nervoso e immunitario", afferma l'esperta.

Ella ha anche notato che tutti gli alimenti ricchi di fibre, ma soprattutto verdure a foglia verde, broccoli, verdure a basso contenuto di amido, frutta, soprattutto a bacche, pomodori, cibi ricchi di selenio e calcio, e anche attività fisica contribuiscono alla prevenzione del cancro.Secondo la nutrizionista, le basi della sana alimentazione dei polacchi sono gli stessi prodotti che si trovano anche in altri paesi.

"Una componente importante della cucina polacca sono le verdure, presenti in un rapporto 4:1. Il consumo di verdura può arrivare fino a 700-900 g al giorno. Tuttavia, nella vita reale, la nostra dieta manca ancora di verdure, ha troppe carni e alimenti lavorati", ha concluso la Stolińska-Fiedorowicz.    

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Tags:
crauti, seno, alimentazione, cancro, Salute, Polonia
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