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Riscaldare il cibo nel microonde è sicuro?

Forno al microonde - Sputnik Italia, 1920, 24.12.2021
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Il microonde è uno degli elettrodomestici più popolari: quasi tutti ne hanno uno nella propria cucina. Tuttavia qualcuno crede che possa rappresentare un pericolo per la salute. Vi diremo se è davvero così.
Il nutrizionista e divulgatore russo Pavel Terekhov racconta a Sputnik che alcuni esperti ritengono che il microonde faccia perdere al cibo alcuni dei suoi nutrienti. Allo stesso tempo, alcuni dietologi suggeriscono che è un metodo abbastanza salutare per riscaldare il cibo, poiché non richiede l'uso di olio.
Ma in realtà, qualsiasi metodo di cottura è dannoso, poiché il cibo è per lo più più sano nella sua forma cruda e le alte temperature ne modificano la struttura.
Da parte sua la dietista Elena Motova spiega che le microonde semplicemente riscaldano i prodotti, quindi non rappresentano alcun pericolo.
tazza di tè - Sputnik Italia, 1920, 06.08.2020
Perché il tè fatto al microonde non è buono? La spiegazione della scienza
"La radiazione a microonde non è ionizzante: in altre parole, non estrae elettroni dagli atomi né ne distrugge i nuclei", afferma l'esperta. "Le microonde hanno lo stesso effetto sul nostro corpo: riscaldano l'acqua presente nei nostri tessuti. Pur dissolvendosi rapidamente nell'atmosfera, i forni sono costruiti in modo tale che qualsiasi perdita, anche la più piccola, è praticamente impossibile".
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