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Tartufo, cerca e cavatura sono Patrimonio Unesco

Tartufo - Sputnik Italia, 1920, 16.12.2021
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‘Cerca e cavatura del tartufo in Italia’ sono stati dichiarati Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità dall’Unesco. Da oggi entrano a far parte della lista rappresentativa.
Per l’Italia si tratta del 15° riconoscimento di questo genere. Tra gli ultimi il processo di realizzazione della pizza.
L’ingresso della Cerca e cavatura del tartufo in Italia nel Patrimonio Unesco è un percorso iniziato ben 8 anni fa, su iniziativa delle associazioni dei tartufai, e a cui i ministeri della Cultura e dell’Agricoltura hanno dato il loro appoggio.
Quindi a marzo del 2020 la presentazione dalla Farnesina della candidatura illustrata dalla allora sottosegretaria alla Cultura Borgonzoni.
La XVI sessione del Comitato Intergovernativo della Convenzione per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale ha inserito la pratica della ricerca e della cavatura del tartufo in Italia nella prestigiosa Lista.
Vengono così premiati circa 70 mila tartufai distribuiti in 14 regioni italiane e numerosi comuni anche delle aree interne, che trovano così riconoscimento di una pratica antica e che diventa Patrimonio culturale immateriale dell’umanità intera.
“Siamo entusiasti di questo risultato, finalmente ce l’abbiamo fatta” ha commentato Michele Boscagli, presidente di Anct, l’Associazione nazionale città del tartufo.
“La Cerca e cavatura del tartufo in Italia è diventata Patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Otto anni di lavoro sono stati apprezzati, è stato un percorso che, grazie alle istituzioni competenti, ha dato l’opportunità a tutti i soggetti coinvolti di comprendere l’importanza di salvaguardare saperi e conoscenze della tradizione dei tartufai italiani. Un patrimonio collettivo, prezioso anche per le generazioni future, che va ben oltre il valore del prodotto in sé”, si legge nel comunicato stampa pubblicato sul sito ufficiale dell’associazione.
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