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Meglio dell'olio d'oliva: gli oli vegetali più salutari per cucinare

© Fotolia / СarballoOlio d'oliva
Olio d'oliva - Sputnik Italia, 1920, 26.09.2021
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Ci sono diversi oli vegetali che non sono buoni come il noto olio d'oliva, ma sono molto migliori poiché possono aiutare a ripulire dal colesterolo cattivo i vasi sanguigni, ha spiegato la cardiologa Anna Korenevich.
"Qual è il significato di una dieta per il cuore e i vasi sanguigni? È ricca di acidi grassi omega-3. Ci sono alimenti che contengono grandi quantità di omega-3. Primo fra tutti l'olio di canapa. È gustoso ed è non è costoso come l'olio d'oliva. L'olio di semi di lino contiene ancora più acidi grassi, anche se non ha un buon sapore per tutti. Questo olio contiene acidi grassi omega-3 circa 15 volte più dell'olio d'oliva ", ha detto Anna Korenevich sul suo canale YouTube.
Per mantenere puliti i vasi sanguigni ed evitare malattie cardiovascolari, secondo la specialista, bisogna rivedere e correggere la dieta il prima possibile.
"Quando i vasi sanguigni si ostruiscono, il problema dovrà essere risolto con un intervento chirurgico, o prendendo molte pillole, che non sono benefiche per l'organismo in generale", ha avvertito la cardiologa.
Secondo il portale Healthline, i cinque oli da cucina più salutari sono:
l'olio d'oliva, con una temperatura massima di frittura a 176°C, anche se è ancora si dibatte se bisogna usarlo solo in insalate o in cibi che devono essere cotti ad alte temperature;
l'olio di avocado, che può arrivare ad una temperatura di 271°C;
l'olio di cocco resiste fino a 176 °C. Tuttavia, secondo Healthline, questo olio è uno dei più controversi nella comunità alimentare perché sebbene contenga principalmente grassi saturi che possono essere associati ad un aumentato rischio di malattie cardiache, alcuni studi hanno dimostrato che contiene composti contro le infiammazioni ed offrono benefici per il cuore e la perdita di peso;
l'olio di sesamo può arrivare a circa 210 °C e le sue proprietà possono essere salutari per il cuore e altre malattie;
l'olio di cartamo resiste fino a 265 °C ed essendo ricavato dai semi della pianta di cartamo, è povero di grassi saturi e contiene una percentuale maggiore di acidi grassi insaturi.
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Tra gli oli che il portale sconsiglia di utilizzare quando si tratta di cuocere cibi ad alte temperature ci sono: olio di pesce o di alghe, olio di semi di lino, olio di palma e olio di noci.
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