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Come il cioccolato aiuta a togliere lo stress: la risposta degli scienziati

Cioccolato fondente - Sputnik Italia, 1920, 11.07.2021
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Il cioccolato naturale aiuta davvero a sollevare l'umore e alleviare lo stress nel più breve tempo possibile, agendo sul corpo a livello molecolare grazie agli acidi grassi, ma solo il fatto di mangiarlo, considerando l'intero processo di consumo, dall'aroma all'apertura della confezione, ha un effetto ancora maggiore sul nostro umore.
Lo hanno detto a Sputnik gli esperti intervistati alla vigilia della Giornata mondiale del cioccolato.
"Liberarsi dello stress mangiando il cioccolato crea l'effetto di una barriera o auto-ricompensa. Il cioccolato è dolce, è piacere, sono endorfine, attiva le papille gustative. Alcune persone hanno una vera e propria dipendenza dal cioccolato o dal dolce in generale. Di solito questo indica una mancanza di affetto e attenzione, compresa l'attenzione a se stessi", ha affermato Olga Tvardovskaya, psicologa.
Dopo la tensione nervosa vissuta, il bisogno di dolci, come ha sottolineato la presidente del movimento sociale panrusso "Russia in forma" Olga Vanatova, esprime il lavoro di vari meccanismi psicologici. Tuttavia, molto spesso questa è la seconda fase della risposta allo stress, o la stimolazione della produzione di endorfine, o un riflesso di comfort condizionato sviluppato durante l'infanzia quando i genitori usavano i dolci per tranquillizzare.
"La reazione di una persona allo stress avviene in due fasi. La prima è la tensione, quando una persona consuma le riserve. E la seconda è la necessità di ricostituire le riserve utilizzate, grazie al glucosio. Questo è il motivo per cui desideriamo i dolci quando siamo sotto stress. È il cioccolato, purché naturale, nel più breve tempo possibile aiuta a ripristinare il nostro umore è sceso a zero", ha osservato l'attivista.
Il cosiddetto "cibo rallegrante", secondo Vanatova, funziona davvero, e a livello molecolare. Questo effetto è fornito dagli acidi grassi.
"Gli scienziati hanno appreso da esperimenti di laboratorio che i cibi ricchi di carboidrati aiutano il cervello a produrre più serotonina, l'ormone che ci rende felici. Tuttavia, questa sensazione euforica non dura a lungo. Il confezionamento, le piacevoli sensazioni di cioccolato che si scioglie sulla lingua evocano emozioni positive. Lo stress può andare via con un pezzo di cioccolato naturale. Ma come tutte le cose, l'importante è sapere quando fermarsi", ha aggiunto.
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