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Scienziati trovano un modo inaspettato di far mangiare più verdure ai bambini

Frigo con verdure - Sputnik Italia, 1920, 30.06.2021
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Un gruppo di ricercatori americani ha condotto uno studio in cui pone al centro il persistente dubbio dei genitori: come far magiare più verdure ai bambini?
I risultati della ricerca sono stati pubblicati sulla rivista Appetite.
All’esperimento, durato quattro settimane, hanno preso parte 67 bambini nella fascia d'età di 3-5 anni. Come verdure gli scienziati dell'Università della Pennsylvania hanno scelto broccoli e mais. Nel corso dell’esperimento nei piatti dei bambini è stata messa una quantità di verdure due volte superiore a quella normale. Al tempo stesso, le porzioni degli altri cibi sono rimaste invariate.
Si è rivelato che in questo caso i bambini mangiano il 68% di verdure in più. Un effetto simile è stato registrato anche nell’esperimento con gli adulti. Notevole il fatto che l'aggiunta di olio o sale non ha avuto effetto sulla verdura consumata e un aumento della porzione si confermato una strategia più efficace.
Tuttavia, i ricercatori hanno fatto notare che, sugli esiti finali dell’esperimento, potrebbe aver avuto un impatto la scelta di altri cibi nel piatto.

"Abbiamo scelto piatti che generalmente piacciono a tutti, ma non erano i cibi preferiti dai bambini. Se offrite verdure insieme, ad esempio, a bocconcini di pollo, potreste rimanerci male", hanno fatto notare gli scienziati.

Gli studiosi americani hanno dichiarato che questa strategia potrebbe essere utile ai genitori e nelle scuole per far mangiare più verdure ai bambini.
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