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Perché difficile resistere al dolce o salato? La risposta di una dietologa

CC0 / Pixabay/gefrorene_wand / Una torta
Una torta  - Sputnik Italia, 1920, 23.05.2021
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Irina Berezhnaya, ricercatrice di scienze mediche, gastroenterologa e nutrizionista, ha spiegato in un'intervista a Radio Sputnik perché a volte abbiamo un desiderio irresistibile di mangiare qualcosa di salato o dolce e cosa può segnalare questa propensione.
In caso di forte desiderio di salato, prima di tutto bisognerebbe prestare attenzione a quanto spesso capita, consiglia il medico. Non c'è da preoccuparsi se un tale desiderio si verifica in una persona solo occasionalmente, ha detto la dottoressa. Forse dipende dall'insufficiente presenza di cloro nella dieta, perché molte persone limitano specificamente l'assunzione di sale ambendo ad un regime alimentare sano. Ma se il desiderio di aggiungere sale al cibo vi assilla costantemente, bisogna mettersi in guardia, ha detto la nutrizionista.
"Se tale esigenza si presenta costantemente, le persone mangiano troppo sale, aggiungono più sale, ma il cibo sembra ancora non salato, bisogna vedere se ci sono malattie gravi. Di norma, queste sono malattie delle ghiandole surrenali, tuttavia sono casi piuttosto rari," ha detto Irina Berezhnaya.
La voglia improvvisa di dolci, dice, è molto più comune, ma analogamente non è spia di problemi di salute se si verifica "una volta" o di tanto in tanto. La nutrizionista ha definito la ragione di questa brama un elevato consumo di energia e la necessità di assicurarne il flusso, cosa che può essere fatta rapidamente per la presenza dei carboidrati nei dolci.
"Potreste voler i dolci dopo uno sforzo fisico, dopo lo sforzo mentale, perché il consumo di glucosio è molto alto. Inoltre spesso desiderate i cioccolatini, perché contengono serotonina, l'ormone dell'umore", ha spiegato Irina Berezhnaya.
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