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Le patate fanno male? Nutrizionista sfata questo mito

© Sputnik . Maksim Bogodwid  / Vai alla galleria fotograficaZiemniaki
Ziemniaki - Sputnik Italia, 1920, 20.03.2021
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Intervenendo in un programma del canale televisivo russo Zvezda, la nutrizionista Maria Shubina ha esortato a non eliminare completamente le patate dalla dieta.

L'esperta ha spiegato che questo alimento in sé non è troppo ricco di calorie, invitando però a prestare attenzione al suo indice glicemico.

"E' davvero alto. Ovvero le patate possono aumentare i livelli di glucosio nel sangue abbastanza rapidamente", ha detto la nutrizionista.

Secondo la Shubina, il consumo eccessivo di questo prodotto può infatti contribuire allo sviluppo di malattie cardiache e vascolari. Allo stesso tempo ha invitato a non rinunciare completamente alle patate: vale la pena scegliere patate giovani dal momento che l'indice glicemico è inferiore in esse.

La nutrizionista ha inoltre spiegato come utilizzare questo prodotto senza nuocere troppo alla salute.

"La prima cosa che possiamo fare è aggiungere la fibra. Dunque non serve sbucciare le patate, ma cuocerle con la buccia, e aggiungerle in insalate. Poi non bisognerebbe tritarle. Più il prodotto viene tritato , più velocemente viene assorbito," - ha sottolineato.

La dietologa consiglia inoltre di non mangiarla calda. Inoltre consiglia di aggiungere proteine ​​e grassi, come burro e pesce o carne.

La Shubina ha notato che l'aggiunta di acido, in particolare aceto, aiuta a ridurre le proprietà nocive delle patate.

In precedenza ricercatori americani avevano sostenuto che il consumo eccessivo di patate può far male alla salute, in particolare aumentando la pressione.

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