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Perché l'uvetta fa più male dell'uva? La risposta dei ricercatori

© Fotolia / GralettaШоколад с орехами и изюмом
Шоколад с орехами и изюмом - Sputnik Italia, 1920, 25.02.2021
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I ricercatori della Federazione spagnola di Nutrizione hanno parlato delle conseguenze negative per l'organismo derivanti dal consumo eccessivo di uvetta.

Secondo gli esperti, le proprietà benefiche dell'uvetta (uva passa) e dell'uva fresca sono simili, tuttavia, durante il processo di appassimento, i nutrienti del frutto diventano più concentrati.

"Durante il processo di essiccazione, l'uvetta perde alcune vitamine. Allo stesso tempo, altri componenti, come lo zucchero, diventano ancora più concentrati", osservano i ricercatori.

Si nota che la stessa quantità di uvetta e uva fresca differisce notevolmente nel contenuto calorico, con la prima che apporta il maggior numero di calorie.

Pertanto gli esperti consigliano di non sostituire l'uva con l'uvetta.

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