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Come preparare una pasta perfetta? Il segreto è nel sale

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A molte persone piace la pasta italiana perché è veloce da preparare, deliziosa e nutriente. Tuttavia, non tutti conoscono il metodo migliore per cucinarla e il risultato potrebbe non essere quello previsto.

James Martin, uno chef di 48 anni che conduce il suo show sul canale britannico ITV, ha rivelato come cucinare la pasta perfetta.

Ha condiviso un suggerimento del compianto chef italiano Antonio Carluccio, che gli ha insegnato il modo migliore per cucinare il piatto. Il trucco è sapere cosa fare quando si aggiunge olio e sale.

"Molta pasta nella pentola, molta acqua e molto sale. Me l'ha insegnato Carluccio, l'acqua deve avere il sapore del mare", ha spiegato Martin ai telespettatori.

"Non aggiungete olio", ha avvertito il cuoco.

L'acqua salata che rimarrà dopo l'ebollizione tornerà utile alla fine. "Se la pasta è un po' asciutta, non aggiungete un filo d'olio, aggiungete ancora un po' di acqua per la pasta", ha consigliato lo chef riferendosi all'acqua salata rimasta nella pentola.

Inoltre è un errore versare il pomodoro sulla pasta cotta; quello che si dovrebbe fare è finire di cuocere la pasta nel sugo.

Inoltre non bisogna preoccuparsi di scolare perfettamente la pasta.

Una volta fatta mantecare la pasta con il sugo, potete condirla con olio d'oliva e pecorino grattugiato, una gustosa alternativa al parmigiano.

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