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Uova bianche o marroni: sono diverse? Quali comprare e perché?

© Foto : Pixabay / Monika SchröderЯйца с белой и темной скорлупой
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Generalmente mentre si comprano le uova la gente sceglie in base a come è abituata piuttosto che prestare attenzione al colore del guscio.

Le uova bianche e marroni possono sembrare all'apparenza diverse per qualità, tuttavia dal punto di vista del contenuto di principi nutritivi e gusto sono esattamente le stesse. A sostenerlo è Ken Clippen, presidente dell'associazione statunitense di produttori di uova.

Il colore delle uova dipende essenzialmente dalla razza della gallina con quelle dalle piume bianche che produrranno uova bianche, mentre quelle con le piume marroni e più scure faranno uova marroni. La differenza nel guscio consiste da un pigmento speciale di cui sono dotate le uova marroni.

Secondo Klippen, la cosa più importante quando si acquistano le uova è la loro freschezza. Sebbene i test del gusto abbiano dimostrato che la maggior parte delle persone non è in grado di distinguere tra un uovo fresco e un uovo più datato, c'è una significativa differenza nella consistenza. Le uova fresche saranno soffici una volta cotte, mentre le uova più vecchie potrebbero afflosciarsi durante la preparazione.

In precedenza erano stati segnalati i modi più insoliti e sbalorditivi per preparare le uova.

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