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Crudo o cotto? Impara a ottenere i massimi benefici dal pomodoro

© Sputnik . Igor Onuchin / Vai alla galleria fotograficaPomodori in serra
Pomodori in serra - Sputnik Italia
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Il pomodoro ha molte proprietà salutari. Molte persone preferiscono mangiarlo crudo, pensando che in questo modo possano assimilare più vitamina C. Tuttavia le verdure fresche non sono sempre la principale fonte di nutrienti, avvertono gli esperti cinesi.

I pomodori contengono licopene, noto per il suo alto potere antiossidante, molto superiore a quello della vitamina E. Grazie a questa proprietà riducono il rischio di alcuni tumori.

L'effetto antiossidante può essere potenziato sottoponendo i pomodori a un trattamento termico, affermano gli autori di un articolo per il portale cinese Sohu.

Certo, così la vitamina C verrà distrutta, ma il valore nutritivo del frutto non sarà ridotto bensì aumentato, spiegano.

Secondo la pubblicazione, interagendo con l'olio durante la cottura, aumenta notevolmente l'attività antiossidante del pomodoro.

"Se vuoi assumere più vitamina C, mangia i pomodori crudi; se cerchi più nutrienti, cuocili!", riassume il portale.

Gli autori ricordano che se si opta per i pomodori freschi è meglio non sbucciarli perché la buccia contiene molti nutrienti. E avvertono che si dovrebbe evitare di mangiarli crudi a stomaco vuoto..

Posizioni simili a quelle espresse a 'Sputnik' dalla nutrizionista russa Natalia Kruglova.

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