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Gelato in Italia è un business da 3,5 mld euro

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Il gelato artigianale è un must per il 94% degli italiani. Viene scelto per il gusto e bontà e per la sensazione di refrigerio. Il business è composto da 39 mila gelaterie indipendenti e ha un volume d'affari da 3,5 miliardi di euro. Lo scrive l'agenzia Ansa.

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In Italia il gelato viene consumato dal 94% della popolazione. Il 96% delle persone lo sceglie per il gusto e la bontà delle materie prime, mentre il 83% lo mangia per la sensazione di refrigerio. 7 su 10 persone preferiscono il cono alla coppetta, la vaschetta viene preferita da oltre 65% degli italiani. I dati emergono dallo nuovo studio di Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e sono stati presentati al Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali (Sipeg) 2019.

La produzione del gelato in Italia conta 39mila gelaterie indipendenti dove lavorano 100mila persone, e il volume d'affari ammonta a 3,5 miliardi di euro.

Il 95,7% degli consumatori comprano questo dolce rinfrescante alle gelaterie specializzate. Il 18,1% degli italiani preferisce il gelato artigianale.

Per quanto riguarda le creme, il primo posto lo occupa il cioccolato (21,8%). E' seguito dalla nocciola (20,2%) e dal pistacchio (13,3%).

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