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Cheese! Tu vuoi far l'americano in Russia

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John è nato a New York, ma da vent'anni vive in Russia e fa il casaro in una fattoria di sua proprietà nella provincia di Mosca, dove produce ben 33 tipi di formaggio diversi.

E' cresciuto in Messico, ha studiato in Inghilterra, ha vissuto insieme ai coccodrilli in Nuova Guinea, poi ha vissuto tra Italia e Francia sette anni ed ha capito che la sua vocazione era il cibo.

Nel 1993 John si trasferisce a Mosca ed inizia a lavorare come chef in diversi ristoranti etnici, mettendo a frutto le conoscenze maturate nelle sue esperienze in giro per il mondo.

Un conto però è maneggiare gli ingredienti per preparare un piatto, un altro è sapere da dove arrivano e come sono prodotti. Per fare l'ultimo passo a John è servita una gita in campagna con la sua futura moglie Valentina: guardando i campi verdi in mezzo alle "dacie" degli abitanti della città, John ha deciso che cosa voleva finalmente fare da grande. Produrre formaggio.

© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaJay Robert Close nel suo negozio a Moshnizy, nella provincia di Mosca
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Jay Robert Close nel suo negozio a Moshnizy, nella provincia di Mosca
© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaJay Robert Close possiede cinque capre con cui produce più di 20 tipi di formaggio diversi.
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Jay Robert Close possiede cinque capre con cui produce più di 20 tipi di formaggio diversi.
© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaJay Robert Close nella sua cascina nel villaggio di Moshnitsy, 80km a nord-ovest di Mosca
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Jay Robert Close nella sua cascina nel villaggio di Moshnitsy, 80km a nord-ovest di Mosca
© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaUna delle capre di Jay sorride all'obiettivo del fotografo
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Una delle capre di Jay sorride all'obiettivo del fotografo
© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaJay Robert Close posa davanti ad un cartello che indica l'ingresso alla sua proprietà, dove produce più di 33 tipi di formaggio diversi.
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Jay Robert Close posa davanti ad un cartello che indica l'ingresso alla sua proprietà, dove produce più di 33 tipi di formaggio diversi.
© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaVeduta dall'alto della fattoria di Jay Robert Close nel villaggio di Moshnitsy
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Veduta dall'alto della fattoria di Jay Robert Close nel villaggio di Moshnitsy
© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaUna cliente scegli quale formaggio comprare tra quelli esposti sugli scaffali del negozio di Jay Robert Close.
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Una cliente scegli quale formaggio comprare tra quelli esposti sugli scaffali del negozio di Jay Robert Close.
© Sputnik . Anton Denisov / Vai alla galleria fotograficaJay insieme ai suoi animali
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Jay insieme ai suoi animali
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