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Spazio, il pane degli astronauti si manterrà fresco per due anni

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Marina Kostyuchenko, direttrice dell’istituto russo di ricerca dell’industria panaria, in un’intervista ha RT ha parlato delle tecnologie moderne che saranno impiegate per fornire agli astronauti un tipo di pane a lunga scadenza ma sempre di qualità alta.

"Per preservare la freschezza del prodotto verranno utilizzati additivi funzionali specializzati, tecnologie multifase. Di norma, più lungo è il processo di preparazione dell'impasto, più a lungo si conserva il prodotto finito. Una confezione moderna confezione e l'uso di metodi di lavorazione alternativi consentono di aumentare significativamente la durata di conservazione. Ma il nostro compito è preservare non solo la freschezza, ma anche il gusto, il sapore del pane tradizionale", ha spiegato la Kostyuchenko.

Ella ha sottolineato che la durata di conservazione del pane potrà essere portata fino a due anni, a differenza di quella attuale che non supera i 15 mesi.

 

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